清爽手擀面怎么做？

　　原料：中粉300克、碱面2克、盐6克、鸡蛋1只、水适量

　　做法：

　　1、中粉混入碱粉和盐，搅拌均匀

　　2、加入鸡蛋混合

　　3、倒入少许温水搅拌，再加少许凉水搅拌成团

　　4、揉成光滑状，覆盖保鲜膜松驰半小时

　　5、面团分成二份，拉长重叠再拉长，重复几次

　　6、擀开成薄片，切成条状

　　7、水微沸下面条，沸腾后加冷水，反复两次直至面条熟透